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書誌番号
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41194
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請求記号
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498.511//Ta33
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書名ヨミ
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タベモノジョウホウウソホント
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書名
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「食べもの情報」ウソ・ホント : 氾濫する情報を正しく読み取る
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著者ヨミ
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タカハシ，クニコ
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著者名
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高橋久仁子著
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叢書名
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ブルーバックス
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叢書番号
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B-1231
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副叢書名
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副叢書番号
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版
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原書名
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ISBN
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9784062572316
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ISBN SET
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国名コード
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言語コード
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jpn
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出版地
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東京
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出版者
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講談社
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出版年
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1998.10
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ページ
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247, 7p
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サイズ
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18cm
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価格
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注記
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参考図書: p246-247
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件名
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栄養
食品
食品
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内容
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内容紹介
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著者紹介
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目次
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序章 食べるということ
序1-1 食べて栄養になるとはどういうことか
序1-2 食べもの信仰の陥し穴-フードファディズムとは
第１章 けなされる食品
1-1 砂糖って体に毒なの？
1-2 炭酸飲料は体に悪い？
1-3 化学調味料には害がある？
1-4 非難される超高温殺菌乳
1-5 ファーストフードは体に悪い？
1-6 インスタントラーメンは？
第２章 ほめられる食品
2-1 “天然酵母”って何？
2-2 “有精卵”は体にいい？
2-3 オリ-ブ油は？
2-4 “有機食品”って本当にいいもの？
2-5 “天然塩”は体にいい？
第3章 いわゆる“健康食品”
3-1 「クロレラ」は万能薬？
3-2 核酸を食べると若返る？
3-3 キチン、キトサンにはどんな効果が？
3-4 レシチンは体にいい？
3-5 市販“プロテイン”は筋肉作りに有効？
3-6 ビタミン剤・ビタミン含有食品を使う意味は？
3-7 カルシウム剤・カルシウム含有食品は？
3-8 “酵素”を食べる意味はある？
3-9 健康食品としてのアロエ
3-10 イチョウ葉エキスって何？
3-11 プロポリスは？
第4章 “効く”のでしょうか
4-1 “飲むコラ-ゲン”の効用
4-2 痩せるお茶はある？
4-3 “ダイエット食品”の効果は？
4-4 牛乳の安眠効果
4-5 いわゆる健康雑誌の″体にいい食べもの″を考える
4-6 健康志向食品との付き合い方
第5章 不安情報を調べてみると
5-１ 食品添加物はどうしても必要なの？
5-２ 農薬や化学肥料は？
5-3 水道水は安全？
5-4 重曹は体に悪い？
5-5 カイワレ大根は本当に危険？
第6章 食生活のおさえどころ-健康維持と食事の関係
6-1 何をとれくらい食べればよいか-理論編
6-2 何をどうやって食べるか-実践編
6-3 食生活を見直したいと思ったら
終章 食べものを食べものとして
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書評
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記入者
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記入日
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賞名
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所蔵数
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1
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貸出可能数
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1
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貸出累計
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0
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